靜宜食品系成果展 「食」在用心吃出健康月老

靜宜食品系成果展 「食」在用心吃出健康月老 經濟實惠、健康養生及兼具美味的餐點是現代人追求的飲食目標,靜宜大學食品營養學系成果展舉辦的「養生小品創意競賽」,參賽學生需於60分鐘內,以低鹽、低糖、低脂、高鈣、高纖的三低二高飲食原則,烹煮一道熱量低於200大卡、材料成本限於30元之養生點心,最後由「鮮果、橙之美」組獲得第一名,會場並提供參鑽石賽作品水果茶凍、太極豆花、鮮果布丁、白色嘻哈、水晶紫米圓及梅焦集等健康輕食製作菜單,讓民眾能按照食譜、輕鬆上手! 靜宜大學食品營養學系成果展5月12日舉行,以營養專業與健康概念為主題,包括「加工食品創意競賽」及「養生小品創意競賽」,會場特別安排「營養諮詢」,專業營養師配合身體測量等數據,規劃個人化的營養諮詢與飲食月老建議。師生也發揮巧思,展出兼具健康概念、青春痘保健功效及美味的創意健康產品,並以「專業論白蟻文壁報展示」,呈現大學部及研究所之研發成果,帶領民眾探索食品營養的知識寶庫。 食品營養學系主任詹吟菁指出,隨著國人保健意識高漲,該系師生利用專業知識,發揮創意,在食物中加入創新與健康的元素,增加食物多樣性與機能性。師生在研發過程中,經過無數次的原料處理青春痘、調配、加工與包裝技術測試,也培養傳銷管理、團隊合作、解決問題與創新研發能力。 參與「養生小品創意競賽」的食品營養學系一年級朱傑說,參賽過程中,學習很多養生及運用食材的知識,他們利用南瓜及牛奶製作「翡翠芙蓉」點心,為保有南瓜的豐富營養,烹調時融合果皮及果肉,讓果皮纖維促進體內腸胃蠕動,是一份經濟實惠又低熱量的點心;抽脂;獲得第一名「鮮果、橙之美」的董怡芳表示,他們選用含維他命C的香吉士,是皮膚美白、抗老化的當季優良水果,參賽過程中發揮組員創意,完成營養、健康及美味的點心,是一個難得經驗。 此次也配合該系食品加工、工廠實務、肉品加工等實習課程,學生發揮巧思、創新研發咀ㄖㄨㄛˋ香嚐、纖吃再說-沙拉醬、雞肉醬罐頭、陽光起司丸、豆花傳奇、戀愛水果泡菜、繽紛樂、咕雞樂及茶麵等創意產品,現場吸引人潮排隊試吃。 會場同時展示教師專長所研發之具健康概念、保健功效及兼具美味的蜂蜜火腿切片、保健茶葉蛋、米吐司、黃金燒、纖Q凍飲、黑糖寶寶麵包、聰明餅、腸相益、金笑保、鈣笑?、鎂?寶、精力湯-紫色夢幻、愛玉健康飲、養生潤餅、紅豆優格冰沙、玄米金磚、菇蕈養生麵包、漢方滋補飲等創新產品,帶給民眾更多健康食材觀念!

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